Receita simples e refrescante de macarronese para servir na ceia de Ano-Novo – Pais e Filhos

Aprenda como fazer macarronese cremosa e versátil com ingredientes simples, ideal para almoços, festas e encontros com a família

Por
Beatriz Men | 30 de dezembro de 2025

Presente em almoços de família, churrascos e datas comemorativas, a macarronese é um daqueles pratos que agradam diferentes paladares e nunca sai de moda.

Além de prática, ela permite inúmeras variações, já que combina macarrão, ingredientes simples e um molho cremoso irresistível.

A receita, publicada pelo TudoGostoso, é uma opção fácil de preparar e perfeita tanto para o dia a dia quanto para momentos especiais.

Dessa forma, com poucos passos e ingredientes acessíveis, é possível montar uma salada colorida, saborosa e ideal para servir como acompanhamento ou até como prato principal.

Ingredientes

• 500 g de macarrão tipo parafuso
• 100 g de uvas passas
• 100 g de azeitonas picadas
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 lata de ervilha escorrida
• 200 g de presunto picado
• 200 g de queijo mussarela picado
• 250 g de maionese
• Sal a gosto

Modo de preparo da macarronese

1. Primeiramente, cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Em seguida, escorra bem e deixe esfriar para evitar que a macarronese fique excessivamente mole.
2. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes, picando o presunto, o queijo e as azeitonas, além de lavar e escorrer bem o milho e a ervilha.
3. Logo depois, transfira o macarrão já frio para uma tigela grande e acrescente todos os ingredientes preparados.
4. Na sequência, adicione a maionese aos poucos e misture delicadamente até que tudo fique bem incorporado.
5. Por fim, ajuste o sal conforme o seu gosto, misture novamente e leve à geladeira até o momento de servir.

Dicas extra para sua macarronese

• Para uma macarronese ainda mais saborosa, deixe o prato descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, pois isso ajuda os sabores a se integrarem melhor.
• Se quiser transformar a receita em prato principal, acrescente frango desfiado, atum, presunto extra ou peito de peru picado.
• Para deixar a salada mais leve, misture um pouco de creme de leite, iogurte natural ou até maionese caseira ao molho.
• Legumes frescos ou cozidos, como cenoura ralada, milho extra, brócolis ou vagem, deixam a macarronese mais colorida e nutritiva.
• Frutas em pequenas quantidades, como maçã verde ou abacaxi picado, trazem um contraste agridoce interessante.
• Ajuste a textura do molho, adicionando um fio de azeite ou um pouco de leite, caso a macarronese fique muito seca após gelar.
• Temperos simples fazem diferença, como pimenta-do-reino, limão espremido ou um toque de mostarda misturado à maionese.
• Finalize com crocância, usando batata palha, castanhas trituradas ou croutons apenas na hora de servir.
• Evite misturar com o macarrão quente, pois isso pode deixar a salada grudenta e alterar a textura do molho.
• Prepare com antecedência, já que a macarronese se conserva bem na geladeira por até dois dias, desde que bem armazenada.

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