O mousse de chocolate é uma daquelas sobremesas que ganham nosso coração justamente por unirem praticidade, sabor e muita cremosidade.
Mas, essa receita de mousse de chocolate com café e avelã da TudoGostoso tem aquele toque extra que transforma qualquer ocasião em momento de aconchego.
Simples de preparar, irresistivelmente cremosa e com uma textura que deixa tudo ainda mais gostoso, essa sobremesa realmente vai te surpreender.
Ingredientes
Para a mousse de chocolate com café
- 200 g de chocolate meio amargo
- 100 g de manteiga
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 50 g de açúcar
- 80 ml de café frio
- 1 colher (sopa) de conhaque
Para as avelãs caramelizadas
- 100 g de avelãs
- 15 g de açúcar
- 20 ml de água
- 1 colher (sopa) de mel
Como preparar a mousse de chocolate
A receita leva cerca de 1 hora de preparo, além do tempo de geladeira.
O processo é simples, mas o resultado é digno de sobremesa de restaurante.
- Pique o chocolate e coloque em uma panela com a manteiga e o café.
- Leve ao banho-maria até derreter e formar uma mistura lisa. Reserve.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro.
- Em seguida, adicione a mistura de chocolate e café.
- Batendo novamente para incorporar e ganhar volume.
- Coloque o conhaque e misture para deixar o sabor equilibrado.
- Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem bem firmes.
- Adicione 1/3 das claras à mistura de chocolate e mexa bem.
- Depois, coloque o restante das claras com movimentos suaves de baixo para cima, garantindo assim uma mousse bem aerada.
- Distribua a mousse em taças, tigelinhas ou em uma travessa grande.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas.
Como fazer as avelãs caramelizadas
- Coloque as avelãs em uma assadeira.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 8 minutos.
- Em uma panela, aqueça água, açúcar e mel até o açúcar dissolver.
- Misture até formar uma calda clara.
- Desligue o fogo e coloque as avelãs torradas.
- Eenvolva tudo muito bem no caramelo.
- Espalhe as avelãs em uma assadeira untada ou antiaderente e leve ao forno a 180°C por mais 12 minutos, até ficarem douradas.
- Depois, deixe esfriar e quebre as que ficarem grudadas.
- As avelãs podem ser guardadas em pote fechado e usadas na hora de servir.
- Isso irá garantir mais crocância.
Dica final
Essa mousse é perfeita para preparar no dia anterior, já que o descanso na geladeira intensifica o sabor e a textura. Além disso, você pode combinar com frutas ou finalizar com raspas de chocolate para um charme extra.
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