Tem pratos que entram na rotina da família quase sem pedir licença. A gente faz “só para testar”, as crianças aprovam na primeira mordida, e pronto: vira tradição.
Esse rocambole de carne fácil, bem recheado e com aquela pincelada de barbecue, é exatamente desse tipo.
A receita fácil e deliciosa é do TudoGostoso e vai conquistar muitos pais pela combinação perfeita entre praticidade e sabor.
É aquele tipo de jantar que resolve a noite corrida, mas ainda entrega um carinho extra na mesa.
Além de ser econômico e simples, o rocambole permite brincar bastante com o recheio, o que é ótimo quando temos crianças em casa com preferências diferentes.
Para a massa
- 500 g de acém moído
- 1/2 cebola ralada
- 1 ovo
- 1/4 de maço de salsinha picada
- Sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e ervas finas a gosto
Para o recheio
- 150 g de presunto fatiado
- 150 g de mussarela fatiada
- 100 g de requeijão cremoso
- 3 ovos cozidos picados
- Orégano a gosto
Finalização
- Molho barbecue para pincelar
- Comece misturando a carne com a cebola, o ovo, a salsinha e os temperos.
- Use as mãos mesmo, até formar uma massa úmida e bem unida; essa textura é essencial para o rocambole não se abrir ao assar.
- Depois, abra um pedaço grande de plástico-filme e espalhe a carne em formato retangular, com cerca de 1 cm de espessura.
- Nivele bem para garantir um cozimento uniforme.
- Com a base pronta, espalhe o requeijão. Cubra com o presunto, o queijo e os ovos picados. Finalize com orégano.
- Agora, usando o plástico como apoio, enrole com cuidado, apertando levemente para o recheio ficar bem encaixado.
- Feche as laterais, leve ao freezer por 30 minutos e depois transfira para uma assadeira untada.
- Pincele o barbecue e asse a 180 °C por cerca de 45 minutos, até dourar e criar aquela casquinha brilhante.
- Se quiser intensificar o sabor, abra o forno a cada 15 minutos e pincele mais um pouco do molho.
- Depois de pronto, deixe descansar alguns minutos antes de cortar — isso garante fatias firmes, sem escapar recheio.
- Use patinho para uma versão mais leve.
- Acrescente bacon à carne se quiser mais sabor.
- Asse o rocambole sobre uma grelha dentro da assadeira para reduzir gordura.
- Cubra com alumínio nos primeiros 20 minutos para ficar mais suculento.
Esse rocambole combina com os clássicos da família:
- Purê de batata;
- Arroz branco;
- Salada fresca;
- Legumes assados;
- Batatas rústicas feitas na mesma assadeira (absorvem o barbecue e ficam incríveis).
É o tipo de jantar que pede simplicidade, afeto e aquela mesa cheia que a gente ama construir com as crianças.
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